摘要:为进一步加强学校食品卫生管理，确保食品安全，促进我校创建国家卫生城市工作，制定本制度。
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学校食品卫生管理制度 为进一步加强学校食品卫生管理，确保食品安全，促进我校创建国家卫生城市工作，制定本制度。 1、食品卫生应有专人负责，成立食品(儿童食品)卫生管理委员会，定期检查食品(儿童食品)卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品(儿童食品)卫生的质量。 2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。 3． 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。 4．食品(儿童食品)由专人按实际需要采购，采购的食品(儿童食品)应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品(儿童食品)，并建立验收簿。 5．生食品(儿童食品)经验收后入库，库存不宜过多，各类食品(儿童食品)应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品(儿童食品)不得食用。 6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品(儿童食品)。 7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。 8．保健人员（或营养员）应定期进行食品(儿童食品)卫生检查，对食品(儿童食品)的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。 9．建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。 (责任编辑：创卫办) |
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